Управление структурным подразделением в общественном питании. МДК 06. Учебник
Ирина Алексеевна Самулевич, Ирина Алексеевна Самулевич
12+
Начать читать книгу
Скачать бесплатно отрывок книги для чтения (будет легально скачан большой фрагмент книги, вы сможете понять, нравится ли она вам, и если да, то легально купить).
Читать онлайн
0.0
ISBN 9785449088680
1113
О книге
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по специальности «Технология продукции общественного питания», ПМ.06 «Организация работы структурного подразделения».
В доступной форме освещены основы управления в общественном питании, правила разработки нормативно-технологической документации на продукцию общественного питания; принципы и виды планирования работы исполнителей. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Рейтинги этой книги | за всё время |
Образовательная, прикладная, научно-популярная литература | №10707 |
Прочая образовательная литература | №4513 |