Путеводитель по грибным местам. Степи, луга, болота и тундра

Михаил В. Вишневский

Горы и равнины, леса и болота, степи и тундра – грибы в России растут повсюду. И всегда, в жару и холод, в дождь и сушь выходят за ними грибники. Сбор грибов у нас не просто добыча еды, но и активный отдых, и приобщение к природе, и дань традициям.

Эта серия путеводителей предназначена начинающим грибникам, которые еще не успели обзавестись собственными «заветными» грибными местами и пока только решают, в какую сторону и как далеко им податься от города. В предлагаемом выпуске вы сможете познакомиться со съедобными и ядовитыми грибами, растущими в нашей стране на открытых пространствах, лишенных леса.

Для самого широкого круга читателей.

М.В. Вишневский

Путеводитель по грибным местам. Степи, луга, болота и тундра

© Вишневский М. В., 2019

© ООО «Проспект», 2019

Предисловие

– Грибы без леса? Что за ерунда? – спросите вы. И будете неправы, потому что спросили, не подумав. Возьмем хотя бы шампиньоны, дикие разумеется. Любому жителю сельской местности на полях и выпасах попадались эти вкуснейшие грибы. А рядом сними стояли навозники и зонтики. А вот приглядитесь: что это за странные кольца более зеленой травы среди луга? Конечно, это подземный домик грибницы луговых опят. А вот тундра, и тут просто глаз радуется изобилию подосиновиков и подберезовиков, хотя деревьев вроде особо и не видно. Почему? Да потому, что они карликовые (деревья, а не грибы).

Дополнительно хочу особо отметить, что в этом выпуске мы разберем пространства без леса, но не без деревьев вообще. Это, как говорят в Одессе, две большие разницы. Безлесные пространства вовсе не такие бездревесные, как принято о них думать. И в степи, и в поле, и в тундре растут отдельные деревья или их группки (например, березы). На болотах и в горных тундрах много мертвого древостоя, который осваивают грибы-ксилотрофы, а по краям болот среди мха стоят грибы – микоризные партнеры деревьев, образующих болотную опушку или сплавину. В тундре есть карликовые березы и ивы, они дают приют многим трубчатым и пластинчатым грибам.

Еще один интересный момент: в суровых безлесных условиях некоторые микоризные грибы приспособились брать себе в партнеры кустарнички и полукустарнички. Самыми любвеобильными из них оказались толокнянки[1 - Толокнянки – небольшие стелящиеся ягодные кустарники семейства вересковых, отлично приспособленные к жизни в условиях холодного и горного климата.], и теперь некоторые грибы-хитрецы могут вырастать вместе с ними в тундрах, на голых сопках и безлесных горных склонах. Это, например, различные мухоморы, подосиновики, моховики и даже рыжик.

Особый случай открытых пространств – переходные между лесом и не лесом. Классический пример – лесостепь, этакая гигантская опушка, где всегда соседствуют и лесные, и полевые грибы. Такая же ситуация складывается на границе леса и тундры, леса и альпийского луга и т. п. Еще один специальный случай – открытые пространства, созданные человеком. В первую очередь это агроландшафты, представляющие собой распаханные луга и степи, и лесные вырубки. Для всех них характерны свои виды грибов.

И город, и деревня (включая дачные поселки) тоже являются по-своему открытым пространством. На городских улицах, газонах и скверах отлично чувствуют себя луговые и полевые грибы. Многие из вас видели, как вместе со степным черноземом в город «переезжают» лепиоты, шампиньоны, рядовки и навозники[2 - Про газонные грибы мы уже поговорили в путеводителе, посвященном грибам городов и их окрестностей, поэтому здесь они будут упоминаться просто вскользь.].

Итак, убедившись, что грибам и без леса вполне есть где порезвиться, давайте начнем знакомство с грибами открытых пространств с южных песчаных полупустынь и благодатных черноземных степей, а дальше будем двигаться с юга на север, вплоть до бесплодных арктических пустынь. По дороге заглянем заодно на морские побережья (не только вы любите пляжный песок) и разберемся с грибами-альпинистами. Хочу обратить ваше внимание на тот факт, что, в отличие от предыдущих путеводителей, где мы рассматривали исключительно те